Le sol comporte des caractéristiques identiques au meilleur terroir de Chateauneuf du Pâpe. C'est un terroir de prédilection par la noblesse de ses cépages notamment :
- La syrah expressive
qui donne des vins riches en arôme de fruits rouges possédant
une forte intensité colorante.
- Le grenache qui résiste au vent
et bien à la sécheresse Il fournit la base des vins rouges
en favorisant l'alcool et les arômes d'épice.
- Le cinsault, le carignan et le mourvédre
viennent étoffer la palette des cépages du vignoble.
Un
micro-climat s'installe chaque nuit estivale grâce à la chaleur
rendue par les galets qui apporte une concentration accrue des sucres et favorise
les précurseurs d'arômes.
Le sous-sol composé de matières argileuses, permet le développement profond des racines et évite le stress hydrique.
C'est un environnement idéal aux développements de nos vieux ceps tourmentés.
Le sous-sol composé de matières argileuses, permet le développement profond des racines et évite le stress hydrique.
C'est un environnement idéal aux développements de nos vieux ceps tourmentés.
La tour de vinification de par son architecture unique, permet une vinification traditionnelle, basée sur le principe de la gravité qui offre un respect du raisin.
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